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發表者 Kiki 0529, 2017/05/03 18:34:56



好吃!鮮蝦很讚,不過皮特別容易破








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聰明的「小白」這次救了自己的主人!高雄市一名72歲陳姓老翁,前天(22日)爬柴山卻迷路,最後天色漸漸昏暗還是找不到下山的路,所幸隨伴他一起爬山的忠犬「小白」,不停跟在陳翁身旁繞圈,不斷吠叫,讓接獲報案的消防人員得以「聽聲辨位」,歷經5小時搜尋,終於順利找到老翁跟小白,平安下山。

據《自由時報》報導,陳姓老翁前天前往爬柴山,然而半途卻迷失方向,下午2點多趕緊自行報案,同行的友人在約定時間等不到他,自行下山,也趕緊求助消防局鼓山分隊幫忙搜尋。陳翁在報案電話中表示,自己在登山途中誤入小徑,受困多時手機已快沒電,不久後就失聯。

晚間7點多,搜救人員展開搜救,山中竟聽見遠處傳來陣陣狗吠聲,救援人員最後循著狗吠聲,發現了小白,而小白看到大家彷彿知道「得救了!」,轉身就帶領搜救人員向前走,3分鐘後終於找到在原地等待的陳翁,搜救人員立即協助非逛不可他們下山。對於小白的忠心及聰明機智,一行人無不嘖嘖稱奇。

▲高雄市一名72歲陳姓老翁,前天(22日)爬柴山卻迷路,最後天色漸漸昏暗還是找不到下山的路,所幸隨伴他一起爬山的忠犬「小白」救了他。(圖/社會中心翻攝)

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美國《GQ》雜誌發布了餐飲品賞大師Brett Martin最新出爐的『美國2017餐飲排行榜』,休士頓Pepper Twins雙椒川菜館的招牌涼菜『夫妻肺片』榮登榜首,被選為『年度開胃菜』。

根據大眾網報導,夫妻肺片(英文名:Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce)是一道四川成都名菜,由郭朝華、張田政夫妻創製而成。

通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵制哪裡買,而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。夫妻肺片,製作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。

這道菜的英文名被翻譯成『史密斯任務』(Mr and Mrs Smith),源自好萊塢同名電影。

作為一道地方名菜,又登榜年度開胃菜,夫妻肺片自創製以來經歷了很多改進!

相傳,清朝末年,成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料,經清洗、鹵煮後切片,佐以醬油、紅油、辣椒、花椒麵、芝麻麵等拌食,風味別緻,價廉物美,特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。

20世紀30年代,成都人郭朝華和妻子一道以製售涼拌肺片為業,他們夫妻倆親自操作,走街串巷,提籃叫賣。由於選用牛肉鋪的邊角料做食材,價格便宜、味道好,頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為『夫妻廢片』。因為『廢片』二字不好聽,再加上食材中有牛肺片,便取「廢」的諧音「肺」,改名為『夫妻肺片』。後來,他們發現牛肺的口感不好,便取消了牛肺。

1933年,郭氏夫婦在成都半邊橋附近(今人民公園後門右側)設店出售,店名正式取名為『夫妻肺片』,牌匾為金字黑底,由書法家趙蘊玉親題。後幾經變遷,該店遷至鬧市街的提督西街,擴大了經營規模,增添了牛肉麵等品種,食客不光是可以品嘗肺片,還有麵食充飢。

中華人民共和國成立後,在公私合營時期,郭氏夫婦的夫妻肺片店和其他傳統的餐飲名店一樣,並入國營單位。後經幾代人努力,夫妻肺片已成為聞名中外的熟食外賣店品。

作為中華名菜,夫妻肺片近些年也逐漸走上外國人的餐桌,因此也有了洋氣的英文名字。但中譯英的工程往往會出現一些小插曲,面對Husband and wife's lung slice (丈夫和妻子的肺片),不少網友戲笑稱如此血腥的英文名,老外還敢吃嗎?官方翻譯為Sliced Beef and Ox Tongue in Chilli Sauce。

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